La signature gustative de deux chefs créatifs : Eric Caillon (Lauréat 1997 Logis de France - 1er Prix National du Dessert et Sélectionné en 2005 pour la catégorie Entrée) et Christophe Auger ont fait du restaurant Les Glycines à Melle un restaurant incontournable.

Venez déjeuner à la brasserie ou mangez à la carte dans la salle du restaurant, récemment relooké, vous ne serez pas déçu ! Les chefs vous proposent leurs menus à partir de 12.50 € (le midi) : le Menu Découverte (43.50 €), ou Menu Terroir (20 € à 27.50 €) vous proposent des plats à la carte, reflétant les produits du moment, mélangeant tradition et inventivité. 
les différents menus et la carte changent régulièrement, suivant les saisons.

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