De délicieux moments gourmands à savourer dans le restaurant gastronomique ou la brasserie du Logis hôtel Les Glycines à Melle.

 Menu de Pâques

Dimanche 21 avril et lundi 22 avril 2019

Mise en bouche      
Foie gras frais au Pineau des Charentes, chutney maison   
pain grillé aux figues 

ou

Tempura d’asperges blanches, Saumon Bømlo fumé Maison et l’œuf parfait 

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 Carré de porc du Domaine Abotia cuit basse température, 
(provenance ferme Pays Basque)  Petit jus réduit 
Pommes de terre grenaille et pleurotes 

ou

Le traditionnel Chevreau du Pays Mellois farci à l'ail vert
cuit basse température, pommes de terre nouvelles au thym frais (sup 5,50 €)

                        * * *

Choux craquelin aux fraises et crème légère à la vanille 
Sorbet fraise balsamique

 prix net hors boisson  39,50 €  
supplément plateau de fromages affinés  4,80 €  

entrée plat fromage et dessert 37,50 €
une entrée, un plat , un dessert 35,00 €
une entrée , un plat 25 €
un plat, un dessert 22,50 €
une entrée, un dessert 28,00 €

Entrée

Cromesquis de risotto aux pleurotes de Charmé, embeurrée de chou au chorizo Ibérique

Gougères de guacamole et crème citron vert, Saumon Bømlo fumé MaisonGelée de piquillos   

  Foie gras frais cuit Maison au Pineau desCharentes, chutney d'oignons rouges  (sup 3,50 €)

Plat

         Poisson du Marché poêlée, purée d’épinards frais,Crème à l’ail vert et pommes de terre grenailles  

Carré de porc du Domaine ABOTIA (pays basque) cuit basse température  ,

Radis confits et espuma de carottes au gingembre

Chevreau du Poitou farci à l’ail vert Pommes de terre grenaille et pleurotes de Charmé (sup 3.50 € ) 

 Le plateau de fromages affinés

Les desserts gourmands du chef à commander en début de repas

Nems de chocolat Andoa 70 % valrhona,glace au nougat Maison et coulis de chocolat au caramel 

Choux craquelin aux fraises et crème légère à la vanille Sorbet fraise balsamique 

prix net hors boisson

Mise en bouche 

         Escalopes de foie gras poêlées au Pineau des charentes et épinards frais 

ou

   Salade de mesclun aux légumes de saison, poêlée de Noix de Saint –Jacques     

Chevreau du Poitou farci à l’ail vert Pommes de terre grenaille et pleurotes de Charmé

ou

Maigre rôti à la fleur de thym, Radis colorées confits et espuma de carottes au gingembre 

Nems de chocolat Andoa 70 % valrhona,glace au nougat Maison et coulis de chocolat au caramel 

Choux craquelin aux fraises et crèmelégère à la vanille Sorbet fraise balsamique

Plateau de fromages affinés (supplément de 4 € au menu)

L'assiette végétarienne
ou
la cassolette d'oeufs brouillés

Escalope de poulet au thym
ou
Filet de poisson du jour

Glace au choix
ou
Gâteau au chocolat

La formule pour les jeunes (de 9 à 12 ans )
Menu carte logis aux portions adaptées
Remise de 20% sur le tarif

 Les entrées : 

Cromesquis de risotto aux pleurotes de Charmé, embeurrée de chou au chorizo Ibérique

Gougères de guacamole et crème citron vert, Saumon Bømlo fumé Maison  Gelée de piquillos 

  Foie gras frais cuit Maison au Pineau des Charentes, chutney d'oignons rouges   (sup 3,50 €)

Les plats :

  Poisson du Marché poêlée, purée d’épinards frais,Crème à l’ail vert et pommes de terre grenailles 

Carré de porc du Domaine ABOTIA (pays basque) cuit basse température

Radis confits et espuma de carottes au gingembre 

Chevreau du Poitou farci à l’ail vert Pommes de terre grenaille et pleurotes de Charmé (sup 3.50 € ) 

Le plateau de fromages affinés

Les desserts gourmands du chef à commander en début de repas :

Dacquoise au praliné gros grain Valrhona

Tarte au citron meringuée  Maison 

Prix net hors boissons

 entrée plat fromage et dessert 32,00 €

une entrée, un plat , un dessert 28,50 €

une entrée , un plat 25 €

un plat, un dessert  22,50 €

 une entrée, un dessert 20,50 €