De délicieux moments gourmands à savourer dans le restaurant gastronomique ou la brasserie du Logis hôtel Les Glycines à Melle.

Entrée, plat, fromage et dessert 51 € - Entrée, plat, dessert 47.50 €
Formule entrée plat 42 € , plat dessert 36€ 

Les entrées :   

Tartare de Noix de Saint-Jacques marinées à l’huile de poireau,
 huitres, pomme et céleri branche, sorbet à l’huitre de Marennes

Foie gras frais de canard de la maison Morille au cacao,  
chutney de poires et pain grillé

Les plats :
 

Sandre rôti, tatin d’échalottes, embeurrée de choux blanc sauce au vin d’Anjou
Tbone de veau Francais, purée de pommes de terre au beurre de Pamplie,
 betterave au four et sauce aux champignons sauvages 

 * 

L’assiette de fromages affinés
*

Macaron vanille rhum ananas, glace au poivre de Sechouan, coulis de mangue citron 

Coulant chocolat grand cru Madagascar 80%, caramel fleur de sel,
sorbet au chocolat et piment vegan

Entrée, plat, fromage et dessert 40.50 € - Entrée, plat , dessert 37.00€ 
Formule entrée plat 32.50 € , plat dessert 28.50 €

Les entrées :

Potage parmentier,
andouille de Mr BERGEON croutons et brunoise de pomme
L’œuf mollet crème de topinambour, châtaignes, choux rouge et ventrèche Abotia

Les plats :                                

Suprême de volaille aux épices cacaotées rôti au four, embeurrée de choux blanc, poêlée de butternut, jus court soja balsamique 
Risotto au céleri, poisson du Marché snacké au beurre
 betterave au four , coulis de cresson 

*

L’assiette de fromages affinés 

* 

Baba au rhum et sa compotée de poires à la vanille, chantilly
Sablé aux pommes et noix caramélisées, caramel beurre salé, crème vanille  

 Le menu et La carte végan : 

Potage Parmentier, croûtons et brunoise de pomme 13.50 €

  
 La grande salade vegan de saison 14.50 €
 

 Meli mélo de légumes de saison  16.00 €

Pomme et noix caramélisée et sorbet chocolat et piment vegan maison 11.00 €

Menu à 37.00 €

Potage Parmentier, croûtons et brunoise de pomme

*
Meli mélo de légumes de saison

*
Pomme et noix caramélisée et sorbet chocolat et piment vegan maison

 Prix net hors boissons

Poisson du marché et pommes de terre sautées

Ou

Pièce de bœuf Parthenaise, pommes de terre sautées

*****

Moelleux chocolat 

ou Glace, chantilly et chamallow

La formule pour les jeunes (de 9 à 12 ans )
Menu carte logis aux portions adaptées
Remise de 20% sur le tarif

 Amuses-bouche

La langoustine crispy, purée de choux fleur au curry, gel de piment végan

*

Papillote de Noix Saint jacques contisées à la truffe
et risotto de topinambours

*

Pièce de bœuf au beurre de Pamplie, purée de patates douces violettes
et poêlée de shitaké

*
 Le sablé au chocolat, insert cerise Amarena, mousse chocolat grand cru Nyangbo, ganache chocolat ivoire, glace au gianduja

Menu possible à emporter sur commande 48h avant 51,50€ par personne